發(fā)布時(shí)間:2015-03-30 10:21:28 冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
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3月27日,由武漢良中行供應(yīng)鏈管理有限公司主辦的“2015良之隆第三屆中國(guó)食材節(jié)”在湖北武漢國(guó)際會(huì)展中心舉辦。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)崔忠付出席食材節(jié)并講話(huà)。
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首先,崔忠付謹(jǐn)代表中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì),感謝良中行搭建這樣一個(gè)食材采購(gòu)和分銷(xiāo)的好平臺(tái),預(yù)祝本次食材節(jié)取得圓滿(mǎn)成功。
他談到本屆食材節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)來(lái)了很多國(guó)內(nèi)外品牌的食材商和餐飲企業(yè),其中不乏眾品、小尾羊、千喜鶴這樣的知名品牌。這一方面說(shuō)明大家對(duì)于良之隆食材節(jié)這個(gè)平臺(tái)的認(rèn)可,也反映了企業(yè)對(duì)于安全、穩(wěn)定、價(jià)廉、高效的食材采購(gòu)渠道的迫切需求。

食材采購(gòu)是餐飲經(jīng)營(yíng)中的重要環(huán)節(jié),直接關(guān)系到餐廳的原料成本和經(jīng)營(yíng)成本。近5年來(lái)餐飲食材成本上漲了200%,已成為制約餐飲行業(yè)快速發(fā)展的重要原因之一。
如何降低食材成本?良之隆食材節(jié)的成功舉辦已經(jīng)給出了答案。此外,由于餐飲企業(yè)對(duì)肉類(lèi)、水產(chǎn)品等低溫食材需求的不斷擴(kuò)大,冷鏈物流的保障作用也日益突出,希望越來(lái)越多的食材商和餐飲企業(yè)能夠提高對(duì)冷鏈物流的重視程度,完善供應(yīng)鏈體系,建立中央廚房,加強(qiáng)信息化管理。
崔忠付表示,從2012年到2015年,已經(jīng)連續(xù)參加了四次良中行舉辦的“凍品營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)”和“食材節(jié)”,見(jiàn)證了良中行在“搭建一站式食材采購(gòu)平臺(tái)”的道路上不斷闊步前行。希望良中行能夠繼續(xù)提升品牌和規(guī)模,成為食材和餐飲企業(yè)之間最重要的橋梁。
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