田野觀察第四期：生鮮配送到底是怎么一回事？
發布時間：2019-12-09 11:18:52 北國網
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生鮮產品類別繁瑣，僅田野就有16大類1萬多個單品，如何通過緊密協作，將健康豐富的食材，送達客戶廚房并保障客戶后勤供應的？
今天，小編就為大家做個詳細講解
1、接到客戶大大您的訂單：
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生鮮配送是一個整合性的配送服務，涉及供應鏈各個環節，
正常時間下單，一方面保證配送更加井然有序，另一方面也確保食材的按時送達。
2、倉儲管理
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3、肉類標準加工
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4、品控管理：
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5、配送管理：
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一、訂單信息“牽一發而動全身”
因為生鮮產品的訂購，往往是接到客戶訂單后，在利用強大的供應鏈進行后勤供應服務。這樣才能保證食材，最大程度的新鮮和健康。訂單是整個生鮮配送的第一站，訂單信息的準確和時效性影響著整個供應鏈的快速高效。您的每一條訂購信息，都是田野專業配送團隊在高效協作的情況下為您完成的。
過晚下訂單和訂單信息的不清晰，將嚴重影響整個規范的作業和提高客戶的滿意度，最重要的是，影響您的配送時間，因為生鮮配送最基本的原則，是保障您的準時開餐。
二、生鮮配送“非標化”&“標準化”
中餐千差萬別，中餐廚師也是千差萬別，這就讓眾多生鮮食材有了一定的“非標準化”屬性。
我們在17年的服務中，我們得出這樣一個體會，客戶需要的不是“標準化”，而是好吃。田野在客戶“非標化”的需求下，摸索了一條“標準化”之路。
諸如粉絲、棗類、菌菇類產品，我們在上游就有嚴格的品質供應需求，大小、色澤、品質都有統一的標準；
而肉類，田野通過專業設備進行加工，排骨、方肉、大排、小排，這些田野標準的半成品頗受客戶歡迎。并且我們對標準化進行深挖：例如我們將方肉制作成“單子麻將塊”、“雙子麻將塊”這些舉措，保障了大小、質量統一性，確保成品的烹飪口味。
三、生鮮配送供應鏈其他特點
破損率：生鮮配送行業因為特殊性，傳統供應鏈相對長，并且在物流倉儲過程中，特別容易破損，造成損失。田野建立了8小時基地直供體系，同時實現大品牌綁定，用穩定高效的方式縮短供應鏈，提高供應效率。同時田野采用統一標準的筐具；執行標準化的初加工規范，最大化減少破損率，保障客戶的得貨率。
智能化程度：田野自16年就上線了自己ERP系統，將客戶訂單、配送規劃、客戶線路等等數據統一管理，高效率的消化客戶需求。
近期，田野將在行業率先推出自己的產品手冊和微信訂購小程序，我們將列出產品的品牌、規格等信息，這樣您一次性就可完成訂購工作。
您訂購的食材也會最快速地，最準確地抵達您的后勤廚房。
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