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杭州第19屆亞運將于今日正式啟幕，據悉，此次亞洲全部45個國家與地區奧委會報名參加，運動員人數高達12500多名，隨隊官員4975人，是史上報名人數最多的一次盛會。

民以食為天，食以安為先。為保障亞運會順利開展，食品安全是亞運會順利舉辦的重要環節，食材保供更是重中之重。冷鏈物流作為保障流通過程中食品安全的有效方式，從源頭采摘到供應鏈全流程服務，承擔著重要的角色與社會責任。

那么，隨著杭州亞運會的腳步越來越近，如何保障運動員吃得安心、安全？

1、嚴格把控，優質食材全程冷鏈直供

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大荔縣名優水果“大荔冬棗”憑借過硬品質成為亞運會直供水果，目前，針對食材供應正在嚴把各個關口，確保直供亞運會冬棗品質。

大荔縣安仁鎮鮮豐水果加工中心通過分揀、過秤、打包、裝箱、入庫等流程，將專供亞運會的大荔冬棗從果型、色澤到口感各項標準嚴格劃分。同時，根據果面顏色、果實糖度、農殘檢測等相關技術標準完成多輪篩選，最后將符合標準的冬棗送進亞運會，讓每一顆冬棗都能保質保量。

據悉，9月20日起，杭州亞運會官方新鮮水果供應商——鮮豐水果股份有限公司將正式為亞運會供應大荔冬棗，每天運送500斤到800斤，供貨期限將持續15天。

發貨過程中將使用氣調庫，冷庫溫度在-2℃到0℃之間，預冷24小時以上，運輸過程中采取全程冷鏈，保證果心溫度在5℃以下，保障冬棗新鮮安全地送到亞運會場。

2、精細服務，守護“亞運食倉”保質保供

杭州亞運會溫州分賽區食材主供應商——溫州市現代服務業發展集團有限公司發揮市場資源集聚和冷鏈配送優勢，改造智慧立體冷庫，打造亞運食材專倉，構建“智能生鮮配送服務”標準化體系。

上線全國首條非標生鮮配送分揀流水線，搭配自主研發的ERP2.0系統，可實現每小時2000個訂單的分揀能力，并運用AGV智能倉儲機器人，配備亞運會專用配送冷鏈，確保亞運期間食材保質保量供應。

3、數字管理，為亞運新鮮食材保駕護航

杭州第十九屆亞運會的運動員專用食材在中通冷鏈杭州分撥中心進行入倉倉儲。中通冷鏈為這批亞運食材提供倉、干、配服務，共計投入12輛9米6的F類冷鏈車。

F類冷藏車為專門運輸食品級，根據食材要求不同，提供冷凍以及冷藏兩類服務。冷凍食品包括肉類、小籠包、花卷等，冷藏食品有果蔬類以及面條等。按照亞運會的標準，冷凍倉以及冷凍車內全程保證-18℃，冷藏的溫度標準則為2℃到8℃。

此外，配送車輛的溫控數據統一運用“一體化管理、全鏈條閉環、網格化封閉、數字化應用”的方法，保障亞運會運動員的食材安全和食品安全。

習近平總書記曾指出：“要把食品安全放在第一位，越是智能化，越要注重源頭把控，確保萬無一失”。

亞運會期間，食材的新鮮和質量對于運動員的身體素質和比賽成績至關重要。冷鏈食品不單要求保鮮，還要特別注意運輸環節，亞運會冷鏈食品配送牽涉參賽人員的身體健康，冷鏈物流企業應以高質量、高效率完成亞運食材的倉儲和配送任務，履行企業應盡的責任，彰顯責任擔當，為杭州亞運會做出貢獻。