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如今，農(nóng)村電商正在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)“改造”農(nóng)村產(chǎn)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品“上行”將農(nóng)村地區(qū)的小生產(chǎn)直接對(duì)接大市場(chǎng)，通過(guò)電商這一連接點(diǎn)，將農(nóng)村地區(qū)分散的種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)對(duì)接大市場(chǎng)需求，在供需之間建立起新的市場(chǎng)機(jī)制，在這一過(guò)程中電商也開(kāi)始深度參與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的變革。 

農(nóng)村電子商務(wù)有兩條路，一條是“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”，即消費(fèi)品和農(nóng)資下行，另一條則是“賣(mài)賣(mài)賣(mài)”，即農(nóng)產(chǎn)品上行。與下行的“條條大路通羅馬”相比，上行要面對(duì)的“攔路虎”多得多。 

但政府管理者和電商平臺(tái)依然沒(méi)有停下探索農(nóng)產(chǎn)品上行路徑的腳步。原因之一在于“上行”直接關(guān)系到農(nóng)民增收，是脫貧的重要保證。中國(guó)國(guó)際電子商務(wù)中心研究院常務(wù)副院長(zhǎng)李鳴濤表示：“‘上行’將農(nóng)村地區(qū)的小生產(chǎn)直接對(duì)接大市場(chǎng)，電商成為中間的連接點(diǎn)，將農(nóng)村地區(qū)分散的種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)對(duì)接大市場(chǎng)需求，在供需之間建立起新的市場(chǎng)機(jī)制，也在加快農(nóng)業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。” 

另一方面，農(nóng)產(chǎn)品上行蘊(yùn)含著巨大商機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2020年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將突破3100億元。易果集團(tuán)董事長(zhǎng)張曄坦言：“生鮮因高頻、剛需、高客單價(jià)等特點(diǎn)，成為新零售趨勢(shì)中的核心類(lèi)目。生鮮電商發(fā)展要面對(duì)的最大挑戰(zhàn)，在于如何獲得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支撐。” 

按照阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云的說(shuō)法，阿里巴巴要幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)1000美元。但這個(gè)“小目標(biāo)”實(shí)現(xiàn)起來(lái)并不容易，農(nóng)產(chǎn)品上行為什么難？一個(gè)個(gè)難題又將如何破解？ 

“變準(zhǔn)”：走出家門(mén)的第一步 

建立符合電商需求的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系，是農(nóng)產(chǎn)品上行優(yōu)化的必由之路

“農(nóng)產(chǎn)品是典型的非標(biāo)產(chǎn)品，品類(lèi)多樣、口感各異。在傳統(tǒng)的銷(xiāo)售場(chǎng)景下，一批農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)層層批發(fā)商的篩選才會(huì)進(jìn)入消費(fèi)者手中，但電商渠道意味著生產(chǎn)者和消費(fèi)者的直接對(duì)接，如果沒(méi)有建立起足夠的標(biāo)準(zhǔn)，就意味著消費(fèi)者無(wú)法得到品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，體驗(yàn)大打折扣。”張曄介紹。 

“變準(zhǔn)”，即建立符合電商需求的標(biāo)準(zhǔn)化體系，是農(nóng)產(chǎn)品走出家門(mén)的第一步。生鮮配送服務(wù)提供商上海安鮮達(dá)物流科技有限公司高級(jí)總監(jiān)牟屹東坦言，注重農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、注重標(biāo)準(zhǔn)的落地和實(shí)施、提高農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的精度，是農(nóng)產(chǎn)品上行優(yōu)化的必由之路。

國(guó)都證券股份有限公司農(nóng)產(chǎn)品分析師趙博認(rèn)為，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化能夠縮小產(chǎn)品的差異性，擴(kuò)大產(chǎn)品的相似性，打造一定量級(jí)的可復(fù)制性產(chǎn)品，才能把農(nóng)產(chǎn)品變成適合網(wǎng)上售賣(mài)的商品。但標(biāo)準(zhǔn)需要可執(zhí)行，既包括農(nóng)產(chǎn)品本身的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，也包括統(tǒng)一的包裝標(biāo)準(zhǔn)，甚至可要求農(nóng)戶按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行土壤改造、種植和采摘。 

從目前來(lái)看，標(biāo)準(zhǔn)多由電商平臺(tái)和電商企業(yè)自行摸索。新疆電商企業(yè)喀什維吉達(dá)尼電子商務(wù)有限公司創(chuàng)始人劉敬文表示，維吉達(dá)尼正在嘗試在內(nèi)部制定出符合生態(tài)農(nóng)業(yè)規(guī)律、符合農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的蜜瓜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以及符合農(nóng)業(yè)實(shí)際和消費(fèi)者認(rèn)知的蜜瓜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，“我們稱(chēng)之為維吉達(dá)尼標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)農(nóng)民和消費(fèi)者參與到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立過(guò)程中，下一步我們還想和農(nóng)村淘寶一起，推出可推廣的新疆蜜瓜標(biāo)準(zhǔn)。”陜西洛川美域高生物科技有限責(zé)任公司則利用16條選果線將延安蘋(píng)果按照顏色、大小、糖度、瑕疵等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行智能分揀，再提供給電商平臺(tái)。該公司董事長(zhǎng)薛云峰說(shuō)：“這些選果線甚至能夠精確測(cè)量出蘋(píng)果的糖度，幫助電商平臺(tái)按照不同的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商品定價(jià)出售。” 

不過(guò)，情況正在發(fā)生變化。今年3月底，工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等7部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品電商標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，將標(biāo)準(zhǔn)化作為農(nóng)村電商轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要基礎(chǔ)。指導(dǎo)意見(jiàn)明確了3大重點(diǎn)任務(wù)，建立農(nóng)產(chǎn)品電商標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電商標(biāo)準(zhǔn)制修訂、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品電商標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施推廣。讓人們對(duì)下一步電商農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化抱有更多期待。 

“變重”：不僅是賣(mài)貨而已

“輕資產(chǎn)”的電商企業(yè)在農(nóng)村電商領(lǐng)域正在“變重”，深度參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革 

電商農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，也是電商企業(yè)介入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第一步。一向以“輕資產(chǎn)”自豪的他們，正在農(nóng)村電商這個(gè)領(lǐng)域里“變重”，農(nóng)村電商的可持續(xù)發(fā)展，不僅僅建立在銷(xiāo)售渠道平移的優(yōu)勢(shì)上，更意味著電商企業(yè)深度參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革。 

今年4月底，阿里巴巴農(nóng)村淘寶與吉林新疆兩地政府企業(yè)簽訂協(xié)議，首批新型互聯(lián)網(wǎng)訂單農(nóng)業(yè)落戶當(dāng)?shù)亍＜质〖Z食局副局長(zhǎng)劉紅霞介紹，在吉林，首期將有2000畝稻米田進(jìn)行訂單農(nóng)業(yè)嘗試。“新的模式將通過(guò)提前約定地塊、品種、種植方式甚至價(jià)格和包裝等內(nèi)容，提前鎖定服務(wù)和收益。比如消費(fèi)者可以在水稻播種前下單，將有專(zhuān)屬農(nóng)戶負(fù)責(zé)選種、育苗、耕種，水稻成熟后進(jìn)入專(zhuān)屬糧倉(cāng)低溫儲(chǔ)藏，并在每月中旬把現(xiàn)磨鮮米送上門(mén)。”阿里巴巴鄉(xiāng)村事業(yè)部大農(nóng)業(yè)發(fā)展部高級(jí)專(zhuān)家高子寒表示，新型互聯(lián)網(wǎng)訂單農(nóng)業(yè)不僅是連接消費(fèi)者與農(nóng)戶的橋梁，更從供給側(cè)改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，“通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)建立供需兩端的信息通路，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貨品質(zhì)的穩(wěn)定和銷(xiāo)售的可持續(xù)”。 

電商平臺(tái)推進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)也要面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)。望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)供應(yīng)鏈總經(jīng)理龔會(huì)軍表示，一方面，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)有可能造成違約，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格高于訂單價(jià)格時(shí)，農(nóng)戶產(chǎn)生“惜售”和“轉(zhuǎn)售”心理，合約對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)并沒(méi)有很強(qiáng)的約束力。另一方面，如果在源頭沒(méi)有切實(shí)的監(jiān)管措施，很難保證農(nóng)民完全按合約要求生產(chǎn)。“訂單農(nóng)業(yè)需要機(jī)動(dòng)靈活的保障機(jī)制，比如價(jià)格浮動(dòng)，或者與當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)、生產(chǎn)合作社聯(lián)合，甚至需要政府作為第三方進(jìn)行督導(dǎo)和協(xié)調(diào)。” 

電商企業(yè)直接操盤(pán)的生產(chǎn)基地是掌握更多話語(yǔ)權(quán)的另一條出路。網(wǎng)易味央在江西高安建起占地面積3400畝的第二座豬場(chǎng)，高科技在這里“百花齊放”，比如使用液態(tài)豬糧精準(zhǔn)飼喂，解決了傳統(tǒng)干料飼喂中產(chǎn)生的嚴(yán)重粉塵問(wèn)題，降低豬患?xì)獯娘L(fēng)險(xiǎn)。每只豬有電子身份證(也就是耳標(biāo))，確保每一塊豬肉的安全品質(zhì)都能追溯。網(wǎng)易公司CEO丁磊曾表示，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不能浮在半空中，想要吃透農(nóng)村市場(chǎng)就要平穩(wěn)落地，從農(nóng)產(chǎn)品的培育、養(yǎng)殖等線下環(huán)節(jié)直接入手。易果也在云南建水等地建立起生產(chǎn)基地和示范田。“我們甚至投資了包括萬(wàn)里神農(nóng)等在內(nèi)的上游農(nóng)業(yè)技術(shù)公司，拿葡萄來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)基地的種植方法和農(nóng)民習(xí)慣的方法大有不同，等到一整套種植技術(shù)成熟，再向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民推廣出去。”張曄表示。 

“變快”：從前端到后端 

從田間地頭到百姓餐桌，需要從前端到后端全渠道的資源整合和體系搭建 

“農(nóng)產(chǎn)品上行的難點(diǎn)還在于物流建設(shè)，冷鏈一方面很缺乏，另一方面成本非常高。”成都信息工程大學(xué)副校長(zhǎng)賀盛瑜說(shuō)。 

數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額達(dá)到4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)17.6%，但在全國(guó)物流總額的252.8萬(wàn)億元中僅占1.58%。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)大宗商品流通分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周旭表示，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城的物流體系尚處于初級(jí)階段，物流集散較為薄弱，還需要逐漸完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、全程冷鏈配送等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施。 

從政策層面來(lái)看，已有包括《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見(jiàn)》《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見(jiàn)》等多項(xiàng)政策出臺(tái)，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)，2018年的中央一號(hào)文件中也明確指出，要“建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系”。 

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流如何建設(shè)？中國(guó)交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)張簽名認(rèn)為，在前端，產(chǎn)地倉(cāng)冷庫(kù)目前“短板”最為明顯，“農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷是農(nóng)產(chǎn)品低溫冷鏈貯藏運(yùn)輸必不可少的環(huán)節(jié)。但預(yù)冷庫(kù)建設(shè)成本高，尤其是農(nóng)產(chǎn)品需要的氣調(diào)庫(kù)比一般冷藏庫(kù)成本更高，僅靠農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)合作社很難承擔(dān)”。目前電商平臺(tái)正在參與進(jìn)來(lái)。4月26日，菜鳥(niǎo)與天貓聯(lián)合宣布啟動(dòng)“神農(nóng)計(jì)劃”。計(jì)劃兩年內(nèi)在全國(guó)開(kāi)設(shè)100個(gè)原產(chǎn)地生鮮倉(cāng)庫(kù)，覆蓋全國(guó)生鮮主產(chǎn)區(qū)。京東生鮮也在4月27日宣布推出了“京東生鮮賦能計(jì)劃”，將自己的生鮮物流向社會(huì)開(kāi)放。不過(guò)，賀盛瑜也表示：“在加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)物流干線網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、合理規(guī)劃布局冷鏈物流體系的同時(shí)，也要避免盲目跟風(fēng)投建，保障資金效率，同時(shí)要整合各方面的農(nóng)村物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和設(shè)施資源。” 

在后端，直接將農(nóng)產(chǎn)品與商超等對(duì)接，是降低冷鏈物流成本的另一種方式。北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授洪濤表示，線上與線下融合是農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的新趨勢(shì)，將促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加快進(jìn)城。農(nóng)村淘寶與大潤(rùn)發(fā)簽訂了合作協(xié)議。5月起，農(nóng)村淘寶農(nóng)產(chǎn)品上行品牌淘鄉(xiāng)甜可在近20個(gè)城市160家大潤(rùn)發(fā)零售店與消費(fèi)者見(jiàn)面，后續(xù)還將覆蓋到大潤(rùn)發(fā)所有門(mén)店。阿里巴巴鄉(xiāng)村事業(yè)部大農(nóng)業(yè)發(fā)展部負(fù)責(zé)人黃愛(ài)珠表示，打通阿里巴巴線上線下新零售渠道，為農(nóng)產(chǎn)品拓展了高質(zhì)量銷(xiāo)路，“電商平臺(tái)疊加大型商超和社區(qū)零售小店，是農(nóng)村淘寶助力鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)1000美元的底氣”。