發布時間：2020-12-28 14:00:30 北京日報
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北京市疾控中心近日發布超市新冠肺炎疫情常態化防控工作指引。根據指引，進口冷鏈食品的售賣要做到專人售賣、專區存放、專區售賣、專物專用、專門消毒。
指引明確，超市嚴格做到生熟分開、干濕分離，根據食品類別和貯存條件做好分區分類管理。生鮮食品和熟食制品應分開銷售，生鮮區域的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、豆制品、鮮蛋等要分類分區存放，冷凍冷藏產品和非冷凍冷藏產品要進行分區有效隔離并設立明確標識，避免交叉污染；熟食制品制作、加工和銷售過程嚴格按照衛生管理制度要求，設置隔離設施。干、濕食品相對集中，分開陳列銷售。畜禽肉區、水產區的交易與分割加工區域需分離，設置自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，及時沖洗工作區，保持衛生整潔。濕冷食品區域地面清洗后應使用烘干設備，保持干燥。
經營者嚴格落實進貨查驗和溯源管理制度，進口冷鏈食品的售賣要做到“五?！保磳Ｈ耸圪u、專區存放、專區售賣、專物專用、專門消毒，售賣人員應主動幫助顧客對進口冷鏈食品進行分割、改刀等粗加工并進行充分包裝，減少顧客與進口冷鏈食品的直接接觸，售賣專區要有進口冷鏈食品的明確標識。進口冷鏈食品入庫前的外包裝、上架前的外包裝要嚴格消毒，以散裝形式售賣的進口冷鏈食品要在商品標價簽上加注進口國或原產地的信息。
超市應設置購物引導流線和防護用品。在畜禽肉區、水產品區鼓勵設置合理物理隔離措施。在高峰時期引導顧客分流購物，避免在生鮮區域出現聚集。配備手部消毒器、消毒液和購物袋，引導顧客在使用專用夾取工具挑選畜禽肉和水產品前后進行手部消毒，規范使用購物袋或一次性手套，套在手上挑選食品。
超市要建立健康監測報告制度，對工作人員加強健康監測，發現有發熱、干咳等癥狀或消化道癥狀時及時安排就診排查，杜絕帶病上崗。對進店顧客檢測體溫并查驗“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態為“未見異?！闭叻娇蛇M入。嚴格落實人員管理制度，生鮮區域從業人員嚴格落實防控措施，在崗期間做到戴口罩、手套、帽子，身著工作服。在試吃等活動中產生的牙簽、一次性紙杯、紙巾等物品按照垃圾分類標準投放。在挑選商品或排隊結賬時提示顧客與他人保持1米以上社交距離，盡量使用刷卡、掃碼等非現金、非接觸支付方式付款，配合做好測量體溫、佩戴口罩等工作。發現咳嗽等可疑癥狀人員及時勸導就近就醫。
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