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今天（9月23日）是第5個“中國農民豐收節”。眼下正是應季水果集中上市的季節，今年的水果消費市場和往年有什么不同呢？我們的記者在全國各地進行了探訪。

全國進入水果寄遞旺季

在國家郵政局中國快遞大數據平臺，這個大屏幕不停閃爍，它顯示的是全國各地農特產品的寄遞情況。

國家郵政局郵政業安全中心數據管理處副處長 許良鋒：進入八月份以來，全國就進入水果寄遞旺季。分地區看，水果寄遞業務總體呈由南向北、由東向西的轉移趨勢，像新疆、陜西、云南等中西部地區水果寄遞業務量提升明顯。

記者看到，在這張水果快遞地圖上，不同的區域標識著不同的水果。工作人員介紹說，凡是有標識的，說明這個地方的特色水果快遞業務量達到了1000萬件，已經成為快遞服務現代農業金牌項目，這些項目有不少都位于中西部地區。

國家郵政局郵政業安全中心數據管理處副處長 許良鋒：比如說在四川涼山州，農特產品的寄遞占到當地業務量的六成以上。像會理的石榴，占據全縣快遞業務量八成以上。可以講，會理的石榴對當地經濟發展和農民增收起到重要作用。像新疆的喀什，除了傳統的哈密瓜和葡萄之外，得益于行業的冷鏈技術和時效的提升，伽師的西梅成為新晉的網紅水果。

看得見的，是這張迅速擴容的水果地圖，看不見的，是背后四通八達的縣鄉村三級物流配送體系，一些農民專業合作社、家庭農場還建了產地冷藏保鮮設施，這讓水果品質持續提升，上行渠道更加暢通。

水果豐收蘊藏哪些科技手段？

通過水果快遞地圖，我們不難看出，今年上市的水果，不僅是量大質優、品種豐富，上行的速度也大大提升。實現這一切，蘊藏著哪些科技手段和數字化密碼呢？一起去各地的水果收獲現場一探究竟。

海南瓊中綠橙果農 趙忠媛：我來自海南的瓊中，在這里我種植了海南地標性農產品瓊中綠橙。我們這個橙園是采用瓊中綠橙幾十年傳承下來的傳統的種植方式，再與我們現代化、數字化農業相結合，對整個橙園進行田間管理。

像我們這塊橙園有一千多畝，并且都是山地。原來一個工人，一天只能打（藥）十畝地，打完這片果園大概就要十天半個月。現在，我們有一臺無人機，一個工人兩天就可以搞定。我們利用無人機的智能管理系統，可以做到高山田無死角，低洼田全覆蓋，一人管全園。我開始是做直播電商，現在就逐步發展為整合整個海南的水果的供應鏈，通過現在強大的物流體系，發往全國的大部分地區。

河南輝縣水木孟電富碳蔬菜工廠負責人 王曉慶：我們蔬菜工廠坐落于發電廠里邊，利用發電廠所產生的二氧化碳輸送給我們的番茄，使得番茄不僅僅“吃”到光和熱，還能“吃”到氣肥。冬季可以增溫，夏季可以降溫，實現了大田產量從原來一個半月的采摘期延長到了12個月，所以我們每畝的產量，能夠超出傳統的50畝以上的產量。

通過計算機精密的計算，我們每一個番茄所需要的光照、水分，尤其是光合作用所需要的二氧化碳的數量，就可以讓二氧化碳成為優質氣肥，50畝的蔬菜工廠，每年會有210萬公斤的產量，固碳能力和減排，每年可以達到2.4萬噸。

陜西洛川果農 陳富民：洛川的光照、海拔，還有土壤，都達到了世界蘋果優生區的標準。現代化以后，水肥一體全部設施到位。所以洛川蘋果才有這么好的口感，皮薄多汁、酸甜適中。

陜西洛川電商從業者 王超：好吃為主，第二是好看，這兩個標準作為我們入庫、入箱的標準。所有的蘋果都可以做一個“X光”。一個蘋果可以拍出120張的一個圖片。通過4.0（智能）分選線把每顆蘋果的顏色、糖度、克重，包括人肉眼看不到的霉心果，都可以一一分選出來。

每顆蘋果的糖度達到13度以上的才進行入箱，13度以下的我們統統篩選掉。我們從2020年開始做電商，通過這兩年的時間，日發貨量可以達到6000單到7000單，全年總體下來，現在基本上能達到11000噸了。

數字技術測糖

高價葡萄變平價

說到最近頗受市場青睞的水果，“陽光玫瑰”葡萄算得上是一種。因為過去主要依賴進口，它的價格曾一度達到上百元一斤。這幾年，隨著數字化種植技術的推廣，國產陽光玫瑰葡萄的種植面積不斷擴大，價格回落到十幾元一斤，還成為一些地方的特色產業。

27歲的趙耀，是土生土長的云南賓川人，幾年前，生物技術專業畢業的他回到家鄉，成為一名專業的葡萄測糖師。

云南省賓川縣葡萄測糖師 趙耀：手感摸上去感覺已經有點彈性了，它的糖度就高了。葡萄上市前，我們一天要測上千顆葡萄。我們國產陽光玫瑰葡萄的口感，其實一點都不比國外進口的葡萄差，甜度高的可達到20以上。

過去，國產陽光玫瑰葡萄產量較小，市場主要依賴進口，因此價格一度居高不下。從2019年開始，云南賓川利用獨特的地理優勢，開始擴大陽光玫瑰葡萄的種植規模。他們首先要解決的問題，就是把控甜度。

云南省賓川縣葡萄測糖師 趙耀：葡萄的口感取決于它的糖度高低。糖度高了口感通常更好。采用目測、用嘴巴品嘗甜度，會造成一些判斷上的誤差。

和父輩們不同，趙耀現在采用的是數字化測糖技術。摘下葡萄串中最下邊的一顆，用手捏擠出汁液，放入手持式測糖儀上邊的凹陷處，幾秒鐘后，測糖儀就顯示出葡萄的糖度。

云南省賓川縣葡萄測糖師趙耀：到可以賣的前三天到五天（測糖）。我們這個都是分批賣的，達到標準就賣一批，如果沒達到標準，就養幾天，一個星期、七八天，它的糖度就起來了。

今年上半年，云南賓川縣葡萄種植面積已經超過17萬畝，葡萄銷售期達到100多天。像趙耀這樣的專業測糖師就有近千名，同時還提供了“葡萄分揀工”“葡萄包裝工”等本地就業崗位，人均月增收6000元至8000元。

零售平臺區域生鮮負責人 陳登峰：七八月份以來，我們賓川紅提、陽光玫瑰等主力品種大量成熟，葡萄快遞業務量達到今年的峰值，相比五六月份增長超四倍。越來越多平價的國產陽光玫瑰葡萄走了出去。

突破時效 國產獼猴桃“新鮮”出圈

數字化技術的運用，讓更多的水果走進了千家萬戶，國產獼猴桃也是其中的一種。獼猴桃對保鮮度要求很高，容易腐爛，現在卻成為很多家庭餐桌上常見的水果。讓它保持品質的密碼又是什么呢？戳視頻，一起去被譽為獼猴桃之鄉的陜西周至去看看。

走進陜西周至，獼猴桃采摘、打包的場面一派火熱，進入采摘旺季，平均每天有3000多噸獼猴桃運往各地。周至獼猴桃是中國國家地理標志產品，全國市場上每4顆獼猴桃就有1顆來自這里。

獼猴桃有著草莓的顆粒感，菠蘿的酸甜感，香蕉的軟糯感，富含維生素C，因此被稱為“百果之王”。但對采摘時機要求嚴格，賣的早了，果實太硬，賣晚了，又容易腐爛。如今，即食獼猴桃技術正在解決這個難題。

陜西周至縣即食獼猴桃研發負責人 姚力：物理變溫后熟技術，讓果子從有淀粉的狀態下轉化為糖的一個過程，它就可以做到消費者拿到手里直接可以食用。

有了這項技術，果農們就能準確把握采摘和銷售時間，不少村子都搞起了電商直播。隨著訂單量不斷增加，如何保持果子品質，提升快遞配送時效又成了新的問題。縣里建起了幾個大型快遞分揀中心，地頭收貨，冷庫儲存，再打包統一發貨，自動化分揀線大大提高了效率。

陜西周至電商從業者 韓沛：創業的時候公司只有4個人，蹲在地上去打包，單量小，然后打包時間又長，現在我們可以每天包5到7萬單，最多的一天我們是賣過7萬單一天，一天就有20萬斤的獼猴桃從這里發往全國各地。我們去年總共銷售了400多萬單，就獼猴桃一個單品，銷售額也是突破了1億元。

目前，周至縣已經形成了“縣鎮村全覆蓋”的三級物流網絡服務體系，從事獼猴桃電商銷售的就有100余家，形成了“網上下單，快遞聯運”的新業態。

我國是水果種植和消費大國，小小水果，一頭連著鄉村，一頭連著城市；一頭連著生產，一頭連著消費。

如今，隨著數字化手段貫穿于水果種植、流通、消費的全過程，不僅讓現代化農業增加了發展和振興的密碼，也在優化提升消費市場，讓消費者有了更加多樣化個性化的選擇。