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學(xué)術(shù)研究

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放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營思維

發(fā)布時間:2015-02-11 10:49:42 新浪博客

由于目前市場上缺乏放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營模式,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及物流質(zhì)量無法進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的透明追溯,菜品的安全也就無法得到保障,客戶滿意度低也就在所難免。因此,放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營模式的推動具有顯著的迫切性和重要性,同時,中國龐大的經(jīng)濟體系中,無疑也有著巨大的市場發(fā)展空間。
  一、市場現(xiàn)狀分析
  1、小農(nóng)業(yè)對大市場:單一生產(chǎn)、規(guī)模小、管理成本高。需要運用大規(guī)模的定制(規(guī)模經(jīng)濟)降低成本;信息不對稱,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場銷售價格起伏不定,農(nóng)民收入沒有保障;好的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者沒有獲得應(yīng)有的增收。
  2、消費者對放心菜的需要,對服務(wù)便利的需要。
  3、政府關(guān)心的是農(nóng)民的利益;CPI物價指數(shù);市場保障;食品安全;生態(tài)環(huán)境。
  4、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂,可信任、能放心的產(chǎn)品少;流通環(huán)節(jié)多;入市門檻高;單一配送成本高。
  5、我國市場現(xiàn)狀與國外市場對比
  ①國內(nèi)生鮮產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中損耗大
  我國水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率在25%~30%左右,而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在5%以下,美國在物流環(huán)節(jié)的損失率僅有1%~2%。
  ②物流成本高
  我國農(nóng)產(chǎn)品流通成本一般占總成本的30%~40%,其中鮮活產(chǎn)品要占60%以上,而國外發(fā)達(dá)國家物流成本一般控制在10%左右。
  ③交易方式落后,流通環(huán)節(jié)多
  我國產(chǎn)品交易70%以上主要是通過批發(fā)市場的多個環(huán)節(jié)到達(dá)各個渠道,國外70%以上是通過配送中心。
  6、食品安全公信力下降、誠信度低致使農(nóng)產(chǎn)品品牌彌散、推廣成本上升
  ①市場呼喚吃放心菜(很多生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品魚目混雜、價格虛高);
  ②缺乏具有全國影響力的農(nóng)產(chǎn)品公信品牌(需進(jìn)行產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、渠道、品牌共建、全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)化整合)。
  二、市場機遇與挑戰(zhàn)
  目前推動放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營模式的時機已經(jīng)成熟,理由如下:
  1、美國為例:
  ①78.5%的農(nóng)產(chǎn)品通過生產(chǎn)地——配送中心——超市、連鎖店——消費者。
  ②只有20%左右的農(nóng)產(chǎn)品通過生產(chǎn)者——批發(fā)市場——銷售渠道的方式進(jìn)行傳統(tǒng)銷售。
  ③由于渠道環(huán)節(jié)少、農(nóng)產(chǎn)品流通速度快、直接送到零售商手中,所以成本低,從而大大提高了效率。此渠道結(jié)構(gòu)已成為發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品營銷的主流趨勢。
  2、隨著我國城市居民生活水平的提高和對放心菜量的巨大需求,使放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營模式的建立和發(fā)展有了巨大的市場發(fā)展空間動力。
  3、市場化競爭程度日趨激烈,使用放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營模式來降低食農(nóng)品生產(chǎn)企業(yè)流通成本的市場行為成為迫切需求。
  三、市場目標(biāo)
  以訂單式——放心菜全產(chǎn)業(yè)鏈智慧建設(shè)為出發(fā)點,聚合各類放心菜生產(chǎn)資源體、制定放心菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、建立市場倒逼的可追溯監(jiān)管系統(tǒng),品質(zhì)認(rèn)證系統(tǒng)、全產(chǎn)業(yè)鏈透明(供應(yīng)鏈)管理體系,用市場的力量來驅(qū)動整個鏈條,最終解決放心菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的推廣問題。
  1、跨越策略,就像豐田汽車背后是“豐田生產(chǎn)系統(tǒng)”一樣,放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營系統(tǒng)代表著一種新型的“立體的智慧放心農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷系統(tǒng)”,從放心農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程設(shè)計到消費模式。經(jīng)過5~10年時間,它將替換現(xiàn)在的傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟和信息不對稱的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。靠放心菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)出來的產(chǎn)品贏得市場,擴大規(guī)模,形成巨大的配銷網(wǎng)絡(luò)體系。
  2、建立誠信的放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈透明管理創(chuàng)新運營系統(tǒng)服務(wù)品牌。
  3、靠放心菜——全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)化整合降低成本,出綜合效益。

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