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3月5日，家樂(lè)福集團(tuán)全球副總裁、中國(guó)區(qū)總裁兼CEO唐嘉年(ThierryGARNIER)在上海家樂(lè)福集團(tuán)總部召開(kāi)包括中國(guó)商報(bào)記者在內(nèi)的小型媒體溝通會(huì)宣布家樂(lè)福中國(guó)此前低調(diào)暗行1年半有余的戰(zhàn)略計(jì)劃。

采購(gòu)“集權(quán)”六大區(qū)域采購(gòu)中心

唐嘉年宣布，家樂(lè)福將全面實(shí)施全新的采購(gòu)和物流的組織架構(gòu)，即目前全國(guó)的24個(gè)CCU(城市商品采購(gòu)中心)將合并成6家大區(qū)采購(gòu)中心，采購(gòu)中心大區(qū)城市位于沈陽(yáng)、北京、上海、武漢、成都、廣州，6家采購(gòu)中心分別對(duì)應(yīng)和歸屬于家樂(lè)福東北、華北、華東、華中、華西、華南6大區(qū)域。

這意味著，家樂(lè)福中國(guó)在入華20年后開(kāi)始一場(chǎng)從后端“商品采購(gòu)”——零售業(yè)車(chē)輪的主軸來(lái)驅(qū)動(dòng)公司整體業(yè)務(wù)進(jìn)行巨變的革命。

簡(jiǎn)單而言，家樂(lè)福中國(guó)將實(shí)行采購(gòu)和門(mén)店管理運(yùn)營(yíng)的分離，此前在華縱橫20年的CCU城市采購(gòu)中心體制將再次“集權(quán)”，新成立的6大區(qū)采購(gòu)中心將承擔(dān)起此前散落在全國(guó)24個(gè)城市的家樂(lè)福中國(guó)的商品采購(gòu)權(quán)，而6大區(qū)長(zhǎng)將不再兼責(zé)商品采購(gòu)而只是全心投入門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理。

自從1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，家樂(lè)福此前一直實(shí)行的單店分權(quán)、店長(zhǎng)責(zé)任制的“分權(quán)制”管理模式，這讓家樂(lè)福門(mén)店享有在采購(gòu)、管理運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)等充分的靈活操作的權(quán)力，使家樂(lè)福成為入華外資零售商中獲得最快發(fā)展的“領(lǐng)頭羊”，但“分權(quán)制”也使家樂(lè)福整個(gè)系統(tǒng)的管理和執(zhí)行有些混亂，并隨著家樂(lè)福門(mén)店的規(guī)模擴(kuò)大而不斷加重貪腐等負(fù)面影響。

2006年，隨著當(dāng)時(shí)的家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁羅國(guó)偉的空降，家樂(lè)福中國(guó)開(kāi)始“集權(quán)”變革，成立新的CCU部門(mén)，將商品采購(gòu)權(quán)從店長(zhǎng)手中收歸區(qū)域采購(gòu)中心進(jìn)而收歸總部，當(dāng)時(shí)輿論稱(chēng)之為“集權(quán)制改革”。雖然集權(quán)制改革填補(bǔ)了單店分權(quán)模式暴露出來(lái)的管理漏洞，但家樂(lè)福中國(guó)此后卻因此走上了綿延很長(zhǎng)一段時(shí)間的陣痛期——當(dāng)其時(shí)店長(zhǎng)不滿(mǎn)權(quán)力收縮，導(dǎo)致門(mén)店業(yè)績(jī)下滑，店長(zhǎng)壓力陡增，門(mén)店也被詬病為因采購(gòu)收歸導(dǎo)致體制僵硬、缺乏靈活性和競(jìng)爭(zhēng)力。

唐嘉年分享的數(shù)據(jù)是，CCU從一開(kāi)始成立時(shí)不超過(guò)10家，如今規(guī)模歷經(jīng)調(diào)整后目前為24家。

“這樣的安排有三方面好處”，唐嘉年在接受中國(guó)商報(bào)記者專(zhuān)訪時(shí)表示，其一是為建立家樂(lè)福的物流保障體系，改善現(xiàn)有的由供應(yīng)商送貨上門(mén)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)變?yōu)榕渌椭行奈锪髂Ｊ剑嵘?yīng)效率；其二是能發(fā)揮集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)商品采購(gòu)業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)性；其三是實(shí)行采購(gòu)和門(mén)店管理運(yùn)營(yíng)分離，能讓此前家樂(lè)福兼顧采購(gòu)和管理運(yùn)營(yíng)門(mén)店的區(qū)域經(jīng)理將商品采購(gòu)的職責(zé)讓渡，成為專(zhuān)業(yè)的門(mén)店管理運(yùn)營(yíng)者，而讓區(qū)域采購(gòu)中心專(zhuān)司采購(gòu)，既讓商品采購(gòu)更高效、專(zhuān)業(yè)，也同時(shí)保持采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的本地化。

“未來(lái)，6個(gè)大區(qū)的區(qū)長(zhǎng)將可以全心投入門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理，商品采購(gòu)集中交給6個(gè)大區(qū)的CCU，彼此專(zhuān)業(yè)、高效地提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)和購(gòu)物體驗(yàn)。”

唐嘉年在回答中國(guó)商報(bào)記者提問(wèn)時(shí)表示，家樂(lè)福新的采購(gòu)組織架構(gòu)將在4月2日前全部到崗到位，而早在兩年前，家樂(lè)福中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始組建供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)。

開(kāi)建物流配送體系

去年6月，家樂(lè)福中國(guó)在江蘇昆山開(kāi)設(shè)了家樂(lè)福中國(guó)的第一家物流配送中心，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始為覆蓋華東大區(qū)的60家大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店進(jìn)行了配送。

眾所周知，與家樂(lè)福的采購(gòu)由CCU擔(dān)負(fù)一樣，此前家樂(lè)福在中國(guó)一直實(shí)行的是大部分商品由供應(yīng)商直接配送到門(mén)店，并沒(méi)有類(lèi)似沃爾瑪模式一樣的自建物流倉(cāng)儲(chǔ)配送中心(DC)，后期也僅有少部分商品會(huì)在分撥中心迅速被轉(zhuǎn)配到門(mén)店。昆山物流配送中心的建立意味著家樂(lè)福中國(guó)開(kāi)始改變其核心的物流配送模式。

而今年內(nèi)，家樂(lè)福中國(guó)還將在成都、武漢、北京或天津再開(kāi)設(shè)3家配送中心，前兩者已經(jīng)選址完成，而到明年，家樂(lè)福還將在東北大區(qū)和華南大區(qū)再新設(shè)2家配送中心。

唐嘉年說(shuō)，到明年年末，家樂(lè)福中國(guó)6大區(qū)域都將開(kāi)始逐步設(shè)立物流配送中心，開(kāi)始一個(gè)全新的、先進(jìn)的供應(yīng)鏈體系。

力度不亞于系統(tǒng)全盤(pán)再造的物流變革的大棋是為了什么？唐嘉年坦言，是為家樂(lè)福中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始和未來(lái)一兩個(gè)月后將開(kāi)始的鄰家便利店業(yè)務(wù)和電商業(yè)務(wù)。

去年11月，家樂(lè)福在上海黃樺路開(kāi)出其中國(guó)的第一家便利店——easy家樂(lè)福，此次，唐嘉年首次公開(kāi)表示，對(duì)easy家樂(lè)福的運(yùn)營(yíng)結(jié)果表示滿(mǎn)意。

“目前的運(yùn)營(yíng)測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，我們的方向是對(duì)的”，唐嘉年說(shuō)，今年家樂(lè)福將很快在上海地區(qū)開(kāi)出新的這種貼近社區(qū)、貼近家庭的小型鄰家業(yè)態(tài)店。不過(guò)，唐嘉年拒絕透露具體的門(mén)店計(jì)劃數(shù)，但其告訴中國(guó)商報(bào)記者，后續(xù)的easy 家樂(lè)福便利店在保留餐飲、具有小型雜貨店的特色的同時(shí)，還將嘗試將生鮮引入easy家樂(lè)福。

而最值得一提的是，easy 家樂(lè)福便利店還將成為家樂(lè)福中國(guó)撬動(dòng)電子商務(wù)計(jì)劃的關(guān)鍵一環(huán)。唐嘉年此次也是首次公開(kāi)透露，家樂(lè)福中國(guó)在未來(lái)1-2個(gè)月內(nèi)將開(kāi)始電子商務(wù)業(yè)務(wù)，而家樂(lè)福此前關(guān)注兩三年有余卻一直按兵不發(fā)的電子商務(wù)計(jì)劃將落腳在強(qiáng)化和家樂(lè)福實(shí)體門(mén)店建立起強(qiáng)聯(lián)系的O2O模式上，easy家樂(lè)福便利店由此將成為家樂(lè)福O2O電子商務(wù)閉環(huán)中線下配送中心、自提中心的一環(huán)。

按唐嘉年的介紹，家樂(lè)福中國(guó)的電子商務(wù)網(wǎng)站將由其公司自建，采取穩(wěn)健的自建自營(yíng)的方式試水線上市場(chǎng)。唐嘉年認(rèn)為，盡管目前電子商務(wù)炒得很火熱，但是目前整個(gè)電商業(yè)界都還沒(méi)有解決“電商利潤(rùn)無(wú)法覆蓋物流成本”的問(wèn)題，只是一味的導(dǎo)致虧損越來(lái)越大。家樂(lè)福的電子商務(wù)戰(zhàn)略將著眼于利用大賣(mài)場(chǎng)、便利店的門(mén)店來(lái)降低配送成本。“電子商務(wù)將作為家樂(lè)福大賣(mài)場(chǎng)的延伸，”唐嘉年表示，家樂(lè)福電子商務(wù)模式將是以門(mén)店為依托的O2O模式。

而為了落實(shí)新的組織架構(gòu)和物流采購(gòu)體系的戰(zhàn)略調(diào)整以及電子商務(wù)、便利店等新業(yè)務(wù)的擴(kuò)張，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)新設(shè)立了一個(gè)全新的崗位——首席運(yùn)營(yíng)官，直接向唐嘉年匯報(bào)。

電商便利店新業(yè)務(wù)落地

2014年全年，家樂(lè)福中國(guó)只開(kāi)出了11家大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店和1家便利店，新店數(shù)遠(yuǎn)少于此前保持的年均20-25家的拓店速度，對(duì)此，唐嘉年表示，他堅(jiān)信大賣(mài)場(chǎng)在中國(guó)還是有很多機(jī)會(huì)，2015年家樂(lè)福大賣(mài)場(chǎng)也仍將保持強(qiáng)勁、優(yōu)質(zhì)的發(fā)展，并且進(jìn)入更多新的城市，尤其是三四線的中小型城市，未來(lái)仍將保持年均20家左右的擴(kuò)張業(yè)態(tài)。并且，2014-2015年度，家樂(lè)福全國(guó)將計(jì)劃投資整體改造和升級(jí)75家左右的門(mén)店，同時(shí)在生鮮運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目上加大投入，并進(jìn)一步結(jié)合2000萬(wàn)家樂(lè)福會(huì)員構(gòu)筑下的會(huì)員大數(shù)據(jù)來(lái)優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)能力。

唐嘉年表示，家樂(lè)福中國(guó)整個(gè)大的戰(zhàn)略是希望3年后在中國(guó)能進(jìn)入到100個(gè)城市，采購(gòu)中心的調(diào)整不僅不會(huì)裁撤員工，還會(huì)新增3000個(gè)員工的崗位。

近兩三年來(lái)，家樂(lè)福中國(guó)以“大賣(mài)場(chǎng)中國(guó)教父”的領(lǐng)頭羊姿態(tài)到固守遭遇多業(yè)態(tài)沖擊和消費(fèi)變化的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)，在沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等大多數(shù)零售競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手悉數(shù)擁抱電子商務(wù)邁上轉(zhuǎn)型道路時(shí)，遭受諸多未能與時(shí)俱進(jìn)的質(zhì)疑，并對(duì)家樂(lè)福未來(lái)的中國(guó)勝算產(chǎn)生擔(dān)憂(yōu)，但其遲遲不發(fā)力的原因就在于其自身缺乏物流供應(yīng)鏈體系的桎梏。顯然，時(shí)日至今的發(fā)力，家樂(lè)福中國(guó)已是想明白了這些問(wèn)題，并開(kāi)始從根本物流采購(gòu)模式的變革上著力，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，方向是對(duì)的。

但是，其物流體系的建立顯然非一日之功，電子商務(wù)也在大部分業(yè)內(nèi)人士看來(lái)格局初定，便利店業(yè)態(tài)短時(shí)間如何迅速建立規(guī)模效應(yīng)等一系列問(wèn)題都還等待家樂(lè)福的改革落實(shí)。

不過(guò)，窮則變，變則通，此前一直徘徊在十字路口的家樂(lè)福終于開(kāi)始變了。