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進入2l世紀后，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為代表的信息技術(shù)的進步推動了各個行業(yè)的升級，電子商務(wù)也在各個領(lǐng)域蓬勃發(fā)展起來。信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用以及電子商務(wù)這種新型商務(wù)模式的推廣，也給我國的農(nóng)產(chǎn)品流通注入了新的生機和活力。從傳統(tǒng)渠道下的農(nóng)產(chǎn)品交易，到利用先進、便捷的信息技術(shù)搭建農(nóng)業(yè)信息應(yīng)用平臺與農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易平臺，改變農(nóng)產(chǎn)品交易模式，縮短流通渠道，提高物流效率，進而實現(xiàn)各種資源的有效整合，對我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營起到巨大的促進作用。在這方面，菜管家已經(jīng)進行了多年的探索。由上海菜管家電子商務(wù)有限公司建設(shè)運營的“菜管家”農(nóng)產(chǎn)品訂購平臺，依托農(nóng)業(yè)基地聯(lián)盟、信息技術(shù)和物流配送能力，成為中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)B2C領(lǐng)域的佼佼者。

 

信息化技術(shù)進步推動農(nóng)產(chǎn)升級

 

上海菜管家電子商務(wù)有限公司（以下簡稱“菜管家”）從2008年開始為企業(yè)提供農(nóng)副產(chǎn)品團購服務(wù)。2009年7月菜管家網(wǎng)站改版推出個人在線訂購服務(wù)，于2009年12月26日正式運營。目前，“菜管家”提供蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽肉、糧油、土特產(chǎn)、南北貨、調(diào)理等8大類37小類、近2000種高品質(zhì)商品，為3000多家大中型企業(yè)提供節(jié)日福利與商務(wù)禮品服務(wù)，并為近35萬個人客戶提供網(wǎng)上訂購和電話訂購服務(wù)。說起菜管家的發(fā)展，不得不提孵化菜管家的母公司——上海農(nóng)業(yè)信息有限公司。據(jù)上海市菜管家電子商務(wù)有限公司項目總監(jiān)俞柏林介紹：成立于1999年的上海農(nóng)業(yè)信息有限公司（簡稱“上農(nóng)信”）是我國較早從事農(nóng)業(yè)信息化的公司，在該領(lǐng)域名列前茅。

 

 

從上農(nóng)信的發(fā)展直至菜管家的誕生，能看出我國農(nóng)業(yè)在信息技術(shù)推動下升級發(fā)展的脈絡(luò)。

 

從上農(nóng)信的發(fā)展直至菜管家的誕生，能看出我國農(nóng)業(yè)在信息技術(shù)推動下升級發(fā)展的脈絡(luò)。上農(nóng)信從1999年進入農(nóng)業(yè)信息化領(lǐng)域，最初的業(yè)務(wù)是幫一些農(nóng)業(yè)企業(yè)做宣傳網(wǎng)站、門戶。之后，隨后國家對食品安全問題的重視，行業(yè)內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯的需求產(chǎn)生，上農(nóng)信開始做這方面的業(yè)務(wù)。再到后來，三農(nóng)（指農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民）信息化水平逐步提高，農(nóng)業(yè)從業(yè)者和農(nóng)業(yè)企業(yè)對獲取市場信息、價格信息、種植信息訴求非常高，上農(nóng)信公司開始做三農(nóng)服務(wù)熱線，這條熱線現(xiàn)在已發(fā)展為一個為農(nóng)綜合信息服務(wù)平臺。

 

依靠這個平臺，上農(nóng)信秉承為農(nóng)服務(wù)的宗旨，越來越深入到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中。俞經(jīng)理舉例說，之前有一個草莓種植合作社就是通過這個平臺聯(lián)系到他們尋求幫助。最初這個合作社種植草莓的品質(zhì)不高，銷量也不好。上農(nóng)信從兩個方面幫助他們：一方面提供優(yōu)質(zhì)種源信息，提供種植技術(shù)支持；另一方面通過上農(nóng)信的電商板塊（這是菜管家的前身）網(wǎng)上銷售渠道幫助企業(yè)銷售，這都使得該合作社走上了良性發(fā)展的道路。如今，這家草莓種植合作社已經(jīng)成為菜管家合作單位中的示范企業(yè)。

 

由上農(nóng)信的發(fā)展和相關(guān)案例可以看出，上農(nóng)信長期從事農(nóng)業(yè)信息化事業(yè)為菜管家的發(fā)展打下了良好事業(yè)基礎(chǔ)。

 

第一，上農(nóng)信一直做農(nóng)業(yè)信息化，對上海乃至全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源很熟悉，使得菜管家對上游產(chǎn)品的采購和管控有著很強的能力。目前，菜管家擁有197個獲得有機及綠色認證的農(nóng)業(yè)合作基地，600多家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品合作供應(yīng)商。

 

其次，菜管家母公司長期從事農(nóng)業(yè)信息化和電子商務(wù)系統(tǒng)開發(fā)工作，有著深厚的技術(shù)積累。目前，菜管家已建成了一套集ERP、WMS、CRM、TMS等信息支撐平臺于一體的IT支持系統(tǒng)，開通了COD貨到付款和在線支付的結(jié)算體系，為客戶提供安全、便捷的支付體驗。

 

 

據(jù)俞經(jīng)理介紹，菜管家的快速發(fā)展得益于兩大核心能力建設(shè)：一是布局農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈并不斷增強掌控力，二是持續(xù)加強冷鏈物流體系建設(shè)。

 

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈整體運作能力

 

俞經(jīng)理強調(diào)：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈十分復(fù)雜，產(chǎn)品絕大多數(shù)是非標準化的產(chǎn)品，這都使得一般的電子商務(wù)模式難以獲得成功，絕不能簡單地將線下業(yè)務(wù)搬到網(wǎng)上。因此，菜管家從創(chuàng)建伊始就注重進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整體布局并不斷增強掌控力。

 

在采購端，菜管家堅持直接與農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、知名農(nóng)產(chǎn)品種植加工企業(yè)合作。

 

與農(nóng)戶的合作方面，菜管家指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)并拓展銷售渠道；提供免費包裝并包銷；同時聯(lián)手上農(nóng)信為農(nóng)綜合信息服務(wù)平臺與農(nóng)戶及時進行信息交流，獲取及時有效的市場信息。

 

 

與農(nóng)民專業(yè)合作社的合作主要集中在良種場。菜管家通過與良種場的合作進行品種的保護，并且負責對該品種產(chǎn)品的宣傳和包銷。這里比較典型的就是與上海浦東雞定點養(yǎng)殖基地的合作。浦東雞為國家級畜禽遺傳資源保護品種，通過與菜管家的合作，該基地整個生產(chǎn)管理過程采用了全程安全監(jiān)控，每只雞上都有專門的RFID標簽，全程記錄雞的整個生長過程，以保證雞種的純正和品質(zhì)。同時，通過“菜管家”的網(wǎng)絡(luò)宣傳，擴大了浦東雞的銷售量，使得整個基地的效益得到了提升，“菜管家”也從中獲得一定的收益。

 

與知名種植企業(yè)的合作主要是采購其農(nóng)產(chǎn)品在菜管家網(wǎng)上銷售。此外，菜管家還通過與全國較有特色的種植基地如“新疆哈密大棗”、“陜西核桃油”建立聯(lián)系，實現(xiàn)部分特色農(nóng)產(chǎn)品的全國直采、直銷。

 

在銷售環(huán)節(jié)，菜管家根據(jù)市場環(huán)境變化不斷調(diào)整銷售策略。俞經(jīng)理介紹，去超市、菜市場采購農(nóng)產(chǎn)品仍是大部分消費者采用的主要方式，目前電商渠道不可能完全取代傳統(tǒng)渠道，而是需要做出特色，成為一個重要的補充渠道。菜管家最初看到的是團購市場的機會。團購生鮮農(nóng)產(chǎn)品的都是大企業(yè)和機關(guān)，比較容易接受高質(zhì)高價的產(chǎn)品，使得營銷和物流的運作有較大的空間。但是這幾年市場需求產(chǎn)生變化，個人客戶訂單成為菜管家的主要業(yè)務(wù)。這就需要生鮮電商企業(yè)與傳統(tǒng)銷售渠道直接競爭。

 

俞經(jīng)理介紹了菜管家采用的相關(guān)策略：第一，銷售產(chǎn)品上要有取舍，不做“大路”產(chǎn)品，避開與超市、菜場的直接競爭；第二，突出對產(chǎn)品品質(zhì)的把控能力，包括供應(yīng)商的篩選、品質(zhì)的把控，以贏得一些更重視品質(zhì)的消費者；第三，增加服務(wù)模式，現(xiàn)在主要是發(fā)展O2O模式，開線下店，并使之成為電商服務(wù)的延伸。要做好O2O模式，就要實現(xiàn)線下線上在商品、價格、會員管理與服務(wù)等方面的完全打通。如果不能打通，就和傳統(tǒng)的超市、菜場沒有區(qū)別了。

 

冷鏈物流能力的建設(shè)

 

對于菜管家來說，由于農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮類農(nóng)產(chǎn)品易腐、附加值低等特點，冷鏈物流系統(tǒng)成為支撐企業(yè)運營的關(guān)鍵。菜管家的宗旨是“新鮮美味送到家”，承諾為消費者提供產(chǎn)品配送上門服務(wù)，因此其在物流能力建設(shè)方面也下了很大的功夫。

 

 

首先，菜管家在上海市青浦擁有自己的符合GMP標準的物流中心，面積達到3000平米左右。其中包括冷藏庫、冷凍庫、常溫庫、包材庫、操作間和裝卸庫區(qū)，既滿足了從零下18度到常溫不同儲藏條件的需要，也滿足了從倉儲到分揀再到配送的功能的需要。物流中心集中處理客戶的訂單，結(jié)合OMS訂單管理系統(tǒng)、WMS倉儲管理系統(tǒng)以及TMS運輸管理系統(tǒng)的應(yīng)用，不僅極大地提高了物流運作效率，更實現(xiàn)了雞蛋、水果、蔬菜等快銷產(chǎn)品零庫存流轉(zhuǎn)，有效縮短了供應(yīng)鏈。菜管家依托自己的加工廠和冷庫，可以對采購的農(nóng)產(chǎn)品進行粗加工和簡單包裝，并且可以存儲一段時間。物流中心WMS系統(tǒng)按照物流作業(yè)的目標和流程對具體的物流作業(yè)各個環(huán)節(jié)進行統(tǒng)一管理，功能包括訂單管理、倉儲管理、運輸管理、計費和成本管理、任務(wù)管理、分析評估，實現(xiàn)物流全過程的電子化管理，智能化實時事務(wù)處理和緊急事件處理，物流服務(wù)全過程監(jiān)控、調(diào)度和管理。

 

在運輸環(huán)節(jié)，菜管家自主開發(fā)的TMS系統(tǒng)能夠?qū)酒煜吕滏溛锪髋渌瓦M行全方位監(jiān)控，并具有自動排單功能。菜管家TMS系統(tǒng)，使用車輛和貨物監(jiān)控智能感知裝備，對溫濕度、二氧化碳濃度、車速、車門、油箱等設(shè)備與狀況進行監(jiān)控。在冷藏運輸車輛上進行改造改裝，滿足車輛和貨物監(jiān)控調(diào)度需要。綜合運用GPS工業(yè)級調(diào)度監(jiān)控技術(shù)、RFID技術(shù)、無線通訊技術(shù)及傳感技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品出庫到交付用戶進庫環(huán)節(jié)對冷藏環(huán)境的溫濕度和包括車輛行駛線路、車門開關(guān)情況、車輛停靠時間、車輛油耗等車輛信息等進行全程的監(jiān)視管理。在沒有上馬TMS系統(tǒng)前，公司兩個調(diào)度每天花兩個小時安排配送線路，而現(xiàn)在系統(tǒng)自動排單功能每天僅需半個小時就能按照訂單自動導(dǎo)出配送線路，極大提高了菜管家的物流運作效率。

 

 

據(jù)俞經(jīng)理介紹，菜管家最初選擇與第三方冷鏈物流公司合作，但是合作初期客戶投訴較多。為了提高服務(wù)能力和客戶滿意度，菜管家開始自己投資建設(shè)物流體系，目前已擁有20多輛冷藏配送車輛，能夠滿足團購客戶的配送需求。

 

生鮮經(jīng)營必須實現(xiàn)快速周轉(zhuǎn)。客戶向菜管家平臺下訂單，菜管家再向供貨商下訂單。物流操作時間越短，終端客戶拿到的產(chǎn)品就越新鮮。因此，菜管家一直致力于縮短整個供應(yīng)鏈的運行時間。以蔬菜為例，在2015年菜管家的信息化體系全部構(gòu)建完成之后，其配送時間從原先18個小時縮減至13個小時。之前菜管家每天中午12點截止收訂單，現(xiàn)在可以延長至每天下午17點結(jié)單，并保證在第二天早上將商品送到客戶手中。

 

融入光明海博體系，打開更大發(fā)展空間

 

2013年10月，菜管家母公司上海農(nóng)業(yè)信息有限公司與光明食品集團旗下的上海海博物流（集團）有限公司正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方通過股權(quán)交易實現(xiàn)全面合作。海博股份以2980萬元的價格收購了菜管家51%的股份。

 

據(jù)統(tǒng)計，當時菜管家平臺的交易額已占據(jù)上海市生鮮農(nóng)產(chǎn)品類電子商務(wù)交易總額的近四成。海博物流是上海市第二大城市物流服務(wù)商，擁有強大的冷鏈物流資源和能力，其擁有冷庫20萬立方米，冷庫容量10萬噸，還擁有BH牌照的城市配送廂式貨車400多輛。雙方合作之后，菜管家將充分利用海博的物流資源，擴大冷鏈物流平臺規(guī)模，依靠多倉聯(lián)動實現(xiàn)立體化的城市冷鏈配送模式。

 

多倉聯(lián)動冷鏈配送具體指依托海博在分部在上海的各大冷庫，在上海市市區(qū)內(nèi)大力發(fā)展“一個門店+一個前置分倉+多個社區(qū)配送”的戰(zhàn)略，結(jié)合部署在社區(qū)、寫字樓的自助販售和提貨設(shè)備，構(gòu)筑起一套立體化的城市冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)。菜管家的服務(wù)不僅僅是為集團和供應(yīng)商服務(wù)，公司的最終目標是成為第三方農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流平臺。在這個平臺上，菜管家將擁有更大的發(fā)展空間。菜管家副總經(jīng)理宋軼勤表示，今后菜管家的業(yè)務(wù)將擴展至整個華東地區(qū)，并嘗試將上海模式成功復(fù)制到其他大城市。