一、應用企業簡況：
青島啤酒股份有限公司（以下簡稱“青島啤酒”或“公司”）的前身是1903年創建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，是中國歷史悠久的啤酒制造廠商，目前品牌價值1792.85億元，連續17年位居中國啤酒行業首位，位列世界品牌500強。1993年,青島啤酒分別在香港、上海上市,成為首家在兩地上市的中國內地企業。青島啤酒一直踐行“好人釀好酒，為生活創造快樂”的公司文化，公司通過七大管理體系（其中質量管理體系和食品安全管理體系是在行業內率先通過認證），保障和促進管理水平的持續提升。近幾年，青島啤酒創新提出并運用“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，追求魅力質量，不斷滿足和引領消費者需求。
青島啤酒憑借高品質的產品、完善的企業管理、周到的客戶服務在世界各地贏得了諸多的榮譽：1906年，青島啤酒獲得慕尼黑國際博覽會金獎，成為第一個在世界揚名的中國酒類品牌；2006年榮登“全球信譽企業200強”，2006-2017年12度蟬聯“最受贊賞中國公司”，2004年-2016年13度榮膺“中國最受尊敬企業” ，2016年度中國制造十佳品質評選杰出貢獻獎，“金箸獎”2016年度食品標桿企業，2011-2019年連續九年獲得中國最佳雇主100強，2012年中國年度最具社會責任雇主，2018年青啤皮爾森斬獲”歐洲啤酒之星”大獎，2019年青啤皮奧古特榮獲世界啤酒錦標賽”金獎，2021年成為全球首家啤酒飲料行業工業互聯網“燈塔工廠”。近年來，依托釀酒行業唯一的啤酒生物發酵工程國家重點實驗室，公司囊括了啤酒行業僅有的3項國家科學技術進步獎二等獎。
青島智鏈順達科技有限公司（以下簡稱“智鏈順達公司”）是青啤集團投資的全資子公司，以“打造具有全國最優專業城市配送能力的供應鏈一體化運營服務商”為公司愿景，“立足科技、服務市場”為公司使命，以物流能力作為底層架構，以生態貿易為供應鏈賦能，以綠色城市共同配送為核心能力，以供應鏈金融進行商業賦能，在科技引領下進行商業模式不斷創新，致力于打造社會化、專業化、平臺化、網絡化、輕資產運營的供應鏈科技平臺。
二、項目實施背景：
（一）項目背景分析
2021年10月，習近平總書記在主持《把握數字經濟發展趨勢和規律，推動我國數字經濟健康發展》學習時強調：要支持基于互聯網的各類創新，推動互聯網、大數據、人工智能和實體經濟深度融合，建設數字中國、智慧社會，推進數字產業化和產業數字化，打造具有國際競爭力的數字產業集群。2021年12月，國家發展改革委等部門關于《推動平臺經濟規范健康持續發展的若干意見》中指出支持平臺加強技術創新，鼓勵平臺企業加快數字化綠色化融合技術創新研發和應用，助推構建零碳產業鏈和供應鏈，營造良好技術創新政策環境，推進關鍵軟件技術攻關。
青島啤酒結合啤酒行業的特點和企業發展實踐，總結提煉了獨特的“雙疊加三解碼”的質量管理模式，并獲得第三屆中國質量獎提名獎。隨后，公司在此管理模式基礎上，不斷豐富質量管理內涵：在原有的“基礎質量”、“特色質量”雙疊加的基礎上，疊加“魅力質量”，構建三層次感知概念模型；豐富解碼過程，在消費者需求解碼、產品解碼、工藝解碼“三解碼”基礎上，運用感知質量解碼矩陣，實現從消費者需求、產品、工藝、物流、服務、消費者體驗的端到端全過程解碼，形成了基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式。
在魅力質量感知時代，為了滿足消費者更好的產品體驗，公司運用互聯網思維釀造啤酒，將原漿及精釀生鮮啤酒等保質期時間短的產品通過智慧冷鏈配送，直送各類消費場景，比如餐飲、家庭等。為了保障酒的鮮美，青島原漿及精釀生鮮啤酒采用食品級的不銹鋼桶，消費者通過移動終端下達預采訂單后，酒廠進行生產罐裝，灌裝下線后依托全程冷鏈干線運輸及冷鏈末端配送，實現72小時全國冷鏈新鮮直達，實現從下單到餐桌的一站式服務，滿足魅力感知質量管理模式對原漿精釀啤酒品質要求及消費者對新鮮口感更高需求。
青島啤酒原漿精釀產品生鮮冷鏈一盤貨供應鏈一體化解決項目（以下簡稱生鮮冷鏈一盤貨），是青啤公司供應鏈中心和智鏈順達公司協同，解決原漿及精釀生鮮啤酒端到端供應鏈數字化全程的受控的探索和實踐。生鮮冷鏈一盤貨項目通過構建先進數字化供應鏈系統，依托一盤貨中臺系統將訂單流、物流、資金流、信息流、票據流等多種信息融為一體；通過生鮮冷鏈一盤貨管理系統，統一調配并全程監控工廠提貨、干線運輸、末端配送，確保全國范圍在核心區域72小時完成訂單交付； 使用物聯網RFID技術實現對啤酒桶全過程在線管理，不僅大幅度提升啤酒桶的資產周轉效率，而且對產品流向管控與追溯，防偽等都有了數字化支持，大大提升物流效率并助力產品銷售力的提升。通過一盤貨中臺系統的統籌，將經銷商、工廠、物流商融合為一體化線上化運營，有效提高原漿精釀生鮮等高端生鮮啤酒的訂單履約交付能力，滿足市場和消費者對高端生鮮啤酒的需求?？梢哉f原漿及精釀生鮮產品是啤酒魅力感知質量時代的典型代表，喝過的消費者無不交口稱贊。但這種號稱“只有啤酒廠釀酒師品嘗到的啤酒”作為一個品類走向市場，供應鏈就面臨一系列痛點。具體表現在保質期短、訂單小而碎片化、供應鏈柔性復雜、訂單履約周期長造成產品售賣期短、酒桶的周轉困境、全程冷鏈的要求等也是困擾啤酒行業供應鏈的瓶頸問題。生鮮冷鏈一盤貨項目的實施，通過數字化系統、線上化運營有效解決了這一供應鏈難題，訂單履約能力大幅度提升，訂單周期過長造成的售賣期受制約的瓶頸問題也迎刃而解。
（二）問題分析
在生鮮冷鏈一盤貨運行前，原漿及精釀生鮮產品的物流模式主要是依托經銷商自提，訂單分散、供應鏈缺乏整合、桶的管理信息不對稱制約生產組織、供應時效難以得到有效保障，售賣期短給市場開拓和具體運營帶來了顯著的困難。
1、產銷協同不暢
原漿及精釀生鮮啤酒保質期較短，由于缺乏訂單整合，訂單與生產匹配程度欠佳，生產銷售訂單下單和生產協調的周期過長，導致售賣期過短，難以滿足產品特性和市場需求；
2、新市場供應需求難以滿足
原漿及精釀生鮮等超高端產品的市場推廣，須在較短的售賣期內須解決訂單交付、冷鏈運輸及包裝容器的回桶問題。傳統的經銷商自提模式下無法解決這一系統性、結構性問題。
3、包裝容器酒桶周轉效率低
供應鏈管理部門和工廠無法動態掌握酒桶周轉及在各個環節的數據，不能有效調度酒桶的逆向物流，周轉率低位徘徊。工廠生產無桶可用的問題常態化存在。
三、實施步驟及內容：
綜述各渠道產生問題，貫徹公司“時尚、快樂、健康”三大板塊高質量發展，對原漿及精釀生鮮啤酒進行供應鏈的一體化數字化運營，是原漿精釀生鮮啤酒等超高端產品的重要供應鏈戰略；原漿精釀生鮮啤酒的保供圍繞著全程冷鏈的建設，構建全程BC 端的網絡，依托B2B和B2b網路，最終逐步推進訂單2H達的鮮酒訂單處理，保障消費者對青島啤酒精釀原漿產品的需求。由此公司立項生鮮冷鏈一盤貨項目進行精釀原漿超高端產品的保供。
一盤貨項目對原漿精釀生鮮啤酒的客戶移動下單、工廠配桶、空桶周期管理、生產計劃排產、冷鏈運輸等方面的進行整體信息系統規劃，形成生鮮啤酒訂單全程周期的供應鏈解決方案。
（一）建立中控平臺，優化供應鏈環節，塑造響應性供應鏈，縮短訂單交付周期。
客戶通過一盤貨移動端，即可全程手機在線操作，一站式完成移動下單、在線支付、訂單計劃確認、物流運輸配載進度跟蹤的全程訂單信息互動，貨到后通過移動端系統進行到貨簽收確認，實現了訂單從下達到完結的全過程的閉環管理。
（二）優化全流程，實現多流合一，一鍵完成。
針對原運營缺少運輸階段的系統管理，一盤貨依托智鏈順達鴻鵠物流管理平臺進行打通融入TMS，進一步完善信息共享與運輸系統對接，在發運計劃、配載裝車、在途監控、簽收回單與計費結算的業務全流程中，實現了數據、作業、財務的閉環管理，形成從訂單到運單再到結費的完整的信息鏈條。
（三）融合物聯網技術，提升管理效能
隨著科技水平的提高，尤其是無線通訊、互聯網技術的成熟，RFID 射頻識別技術已經發展的相當完善，目前被廣泛的應用于很多行業。RFID射頻識別技術，又稱無線射頻識別，是一種通信技術，可通過無線電訊號識別特定目標并讀寫相關數據，而無需識別系統與特定目標之間建立機械或光學接觸。RFID技術能讓每一個物品都擁自己的身份證ID，被普遍的推廣使用在物品識別和追蹤場景中它通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關數據 ，識別工作無須人工干預，可工作干各種惡劣環境；RFID 技術可識別高速運動物體并可同時識別多個標簽。
青啤是行業內首家運用RFID技術，對生鮮產品進行數字化管理。一盤貨項目融合物聯網及RFID 技術，對啤酒桶存罐進行唯一標識、經銷商綁定，在生產線的出入庫增加 RFID 讀寫器，讀取啤酒桶上的 RFID 標簽，記錄酒桶的出入庫時間，從而實現對酒桶出入庫管理以及從出庫到入庫歷次銷售周期的追溯，并對業務數據進行分析監控。
利用 RFID 技術對每個酒桶安裝 RFID 標簽，并與酒桶編號、經銷商、物流運營進行綁定，從而達到對酒桶歷次銷售周期監控的目的。實現酒桶周轉率分析，掌握市場真實銷售數據及物流配送運營數據的獲取。
運營中通過微信掃描酒桶的二維碼，可以查詢鮮酒的生產日期和生產廠家，系統記錄掃描者的電話、GPS 定位信息，并通過手機號碼進行人員識別、鑒權。對于普通消費者，只能夠查詢該 酒桶最后一次出廠時間即鮮酒的生產日期。對于巡檢人員，可以查詢該酒桶的歷次銷售周期，生產廠家以及所屬的經銷商信息，幫助巡檢人員更好的完成巡檢工作；
通過移動端TMS及RFID物聯網的融合，一盤貨項目實現了訂單狀態、路徑軌跡等信息的實時監控物流運營人員在起運裝載、配送環節到達目的地終端依托小程序融合TMS來實現電子圍欄管垂直物流作業管理，提高了司機作業精準度與易用性。。
四、項目實施效益分析與評估：
（一）效益分析
通過一盤貨的實施使經銷商各自為戰，變為依托供應鏈支持的團隊作戰，顯著提升了原漿及精釀生鮮產品的競爭力。滿足消費者對原漿精釀高端生鮮啤酒的需求，實現銷售量增長30%；冷鏈配送網絡覆蓋全國18省157座城市近2000個銷售終端有效支撐市場開拓；售賣期有效延長近30%；一盤貨線上線下融合貫通，有效推動了生鮮高端啤酒的數字化供應鏈的應用。
（二）、項目創新點；
一盤貨系統實施對業務流程進行了深度優化，實現全程在線化和數字化跟蹤。通過生鮮冷鏈一盤貨的實施實現了線上統一下單，統一排程，統一發運和統一的資源管理，使原先需要在線下層層流轉的訂單，通過一盤貨中臺實現了工廠生產和物流發運的緊密聯動，大大提升了訂單響應效率，訂單可以實現24小時內快速處置，顯著改善終端客戶體驗。
以上功能的實現就是供應鏈和業務流程深度優化的結果?？蛻敉ㄟ^一盤貨客戶端自助下單，依托全渠道信息共享互動提高自動化處理效率， 中控平臺進行訂單、生產計劃、物流配送等全局資源統一調度 ，形成內外部數字化流程協作，通過移動端向經銷商賦能，提高下單頻率、降低經營風險；通過鴻鵠系統進行物流配送集中調度，工廠提貨、干線運輸、末端配送多資源的物流動作進行統一部署調配；并實現統一冷鏈配送、統一逆向包裝容器回空及物流運營端移動訂單處理監控。借助物聯網RFID技術融入一盤貨中控平臺，參與工廠資產管控及客戶移動下單平臺在線訂單配桶、在線訂單結算優化周轉桶管理，有效提高周轉效率；解決了制約生產及訂單交付的瓶頸問題。
（三）項目作用：
一盤貨的實施打通了端到端的客戶供應網絡，使訂單響應可直達消費者，實現了最后一公里的便捷配送，使終端經銷商僅需聚焦業務開發和客戶維護，后方有強大的供應鏈運營進行全程支持；
五、實施過程中的意義。
通過一盤貨項目數字化方案實施，實現運營整合，不斷優化推進完整的平臺化管理體系，實現原漿精釀生鮮啤酒的端到端的服務模式，有效提升供應鏈響應能力；一盤貨數字化方案實施，有效解決原漿精釀高端生鮮啤酒的售賣周期的瓶頸問題，助力市場布局和滿足消費者需求。
六．一盤貨項目系統下一步的改進方案
實現依托供應鏈一盤貨系統來滿足生鮮桶啤的全國供應，既有信息化的需求，也有業務流程優化的提升。后續可探索分階段推進的方式，實現多品類冷鏈供應及高端產品融合一盤貨運營方案的實施向全國供應。另外，為滿足消費者對于更新鮮的產品需求增長，一盤貨系統會結合傳統電商、社交電商、社區團購及OMO訂單對超高端等原漿精釀生鮮啤酒需求，融合同城宅急配的結合后，實現2小時交付的消費需求解決方案。
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